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甜面酱可以直接吃吗？买来的甜面酱太浓了怎么稀释一些？-天天微头条
2023-06-29 14:05:57   来源：商都网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

甜面酱可以直接吃吗?

甜面酱可以直接吃。

甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,所以可以直接食用。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。

买来的甜面酱太浓了怎么稀释一些?

可以加蜂蜜，白糖，麦芽糖或冰糖，再加一点清泉水或凉白开，搅匀后上锅蒸10分钟取出就可以了。用温水泡着他，每天换一次水。市面上卖的甜面酱是没有经过加工的，而烤鸭店里的都是买回来自己经过加工的，(加水，白糖，少许蜂蜜，充分搅匀，上锅整10钟即可!)。


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[责任编辑：ruirui]


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