在健康饮食和养生消费逐渐成为潮流的当下，承德露露股份公司以其独特的品牌理念和卓越的产品品质，成为了植物蛋白饮料行业的佼佼者。同时，由承德露露股份公司支持、中国营养学会营养健康研究院指导、中营惠营养健康研究院编撰的《山杏仁营养价值和加工利用白皮书》已正式发布。

该白皮书不仅汇聚了众多专家的智慧和心血，更是在国民健康意识不断提高与食品科学技术持续升级的双轮驱动下，为山杏仁资源的精深利用与产品营养转型提供了科学支持，也展示了承德露露股份公司在山杏仁产品开发上的深厚实力和行业领导地位。

承德露露股份公司作为山杏仁加工利用的重要企业，通过现代食品加工技术，将这些自然精华转化为易于吸收和利用的产品，让消费者在享受美味的同时，也能获得健康益处，使其旗下产品深受消费者喜爱。

尤其，露露杏仁露作为公司的代表饮品之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，在市场上拥有广泛的消费群体和良好的口碑。它不仅是一种美味的饮品，更是一种健康的生活方式的象征。无论是在早餐时搭配食物，还是在工作间隙作为补充水分和营养的饮品。

从《山杏仁营养价值和加工利用白皮书》中可以得知，山杏仁本身蕴含着丰富的营养价值，是一种药食两用资源，而承德露露的核心原料正是山杏仁。

其包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，同时还包含氰苷类、挥发油类、黄酮类和多酚类等代表性的植物化学物，其中，蛋白质含量在19 - 27g/100g范围内，且氨基酸种类丰富，能够为人体提供必要的营养支持。不饱和脂肪酸占总脂肪酸的94%以上，其中油酸占比约为66%，这些不饱和脂肪酸对人体健康具有重要作用，如调节血脂水平、增强免疫功能、降低炎症水平以及保护心脑血管健康等。维生素E具有较强的抗氧化性，能够保护机体细胞免受自由基的损伤。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善肠道健康。

承德露露股份公司其生产工艺极为精细，首先要对山杏仁进行清理除杂，确保原料的纯净度。接着，经过脱皮去苦这一关键步骤，去除山杏仁中的苦味成分，同时保证产品的安全性。然后是预煮、磨浆、过滤调配、均质、冷却、灌装、杀菌、冷却等一系列复杂而严谨的工序。每一道工序都经过精心设计和严格监控，旨在最大程度地保留山杏仁的营养成分，同时赋予产品醇厚的口感和独特的风味。

此外，承德露露股份公司还通过与农民签订最低保护山杏仁收购价的利益共享机制，带动了15万户农户，每年为北方山区农民带来数亿元收入。这不仅促进了当地农民的增收致富，也保障了山杏仁原料的稳定供应。同时，承德露露还积极参与山杏仁产业的技术研发和创新，不断改进生产工艺，提高产品质量。

企业前行，责任不止，承德露露在自身发展的同时，也注重环境保护和可持续发展。山杏生长在山区，具有增强山体固土能力、防止水土流失等生态效益。承德露露通过合理开发利用山杏仁资源，实现了经济效益与生态效益的有机统一。随着《山杏仁营养价值和加工利用白皮书》的发布，承德露露股份公司将进一步推动山杏仁产业的高质量发展，为消费者的健康生活贡献力量。

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