提到花生，不少人会想起那口越嚼越香的醇厚口感，但要论起自带“国家级背书”的花生美味，必须提名斩获国家农产品地理标志认证的开封县花生！这颗裹着黄河沃土气息的小小花生，不仅是开封祥符区400多年农耕文化的传承，更是开封市祥符区60万亩田野上的金色宝藏，成为带动乡村振兴、产业振兴的“黄金果”，用实打实的品质和荣誉，成为值得全国吃货记住的地道中原味觉名片。

天赋沃土，养出“地理标志”好花生

好花生，看祥符。能获得国家农产品地理标志认证，开封县花生靠的是得天独厚的自然馈赠与悠久种植历史的双重加持。祥符区地处黄河冲积平原，独特的沙土地疏松肥沃，加上暖温带大陆性季风气候带来的充足光照、温和气候与适中雨量，为花生生长提供了绝佳环境，这也是当地能成为河南省花生生产基地、全国花生生产重点县区的核心原因。

从明朝万历年间开始，这里的花生种植历史已延续400多年，如今更是实现了从传统种植向规模化、现代化的跃迁。当地推广“开农”“豫花”等高油酸、高产特色品种，落实良种良法配套、农机农艺融合的管理措施，还通过花生“保险 + 期货”、成立花生联盟等方式，全方位保障花生品质。得天独厚的条件与科学管理，让开封县花生形成“网纹纤细、果皮薄韧、籽仁椭圆粉红且有光泽”的独特外在特征，从根源上奠定了优质基础。

一口沦陷！这颗花生藏着地道中原味

剥开一颗开封县花生，饱满的籽仁裹着薄薄红衣，入口先是淡淡的自然清香，咀嚼间油脂的醇厚感与糖分的清甜感在舌尖交织，香而不腻、糯而不柴，越嚼越香，瞬间解锁地道中原风味。它的吃法多样又百搭，原味生吃能感受最纯粹的坚果香，盐水煮制锁住清甜，油炸后香酥过瘾，磨成花生酱更是拌面包、拌面条的美味搭档。

更难得的是，这颗花生不仅好吃，营养还十分丰富。据专业检测，开封县花生出仁率≥69%，总糖含量≥4.6%，脂肪含量≥34%，蛋白质每百克≥24克，钙、铁等微量元素含量也十分可观。同时它还兼具药用价值，含有的不饱和脂肪酸、胆碱等成分能预防心血管疾病，花生壳中的有效物质还可辅助降血压、降血脂，美味与健康兼备，难怪能香飘万里。

国家认证加持，品质放心更安心

国家农产品地理标志认证，是对一款农产品地域特色、品质优势的最高认可，2017年1月10日，“开封县花生”正式获得这份权威背书，此后又先后获评河南省知名区域公用品牌、入选全国名特优新农产品名录，2022年更是依托全国绿色食品原料（花生）标准化生产基地的资质，进一步夯实品质口碑。

这份安心更来自全链条的质量监管。祥符区120余家花生生产经营主体全部纳入国家农产品质量安全追溯平台，从田间种植到加工销售，每一环都可追溯。祥符区还推动龙头企业与农户建立联结机制，让 “小生产”精准对接“大市场”，既保证了花生品质的稳定性，又带动了农民增收，认准“开封县花生”的地理标志，就是认准了经过严格审核的优质与安心。

一颗花生，承载着黄河的馈赠与开封的历史，更凭借国家认证的品质，成为连接田间与舌尖的美味纽带。从黄河岸边的沙土地到全国消费者的餐桌，开封县花生用400多年的种植历史、国家级的认证背书、醇厚鲜香的独特口感，不仅成为开封的城市名片，更撑起了当地花生产业振兴的大格局。这颗藏不住的地理标志美味，正带着乡村振兴的希望，香飘万里。（蔡文洁）